Produzione prodotti tipici toscani || Azienda alimentare toscana
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CARATTERISTICHE
VINSANTO TOSCANO
Il trebbiano Toscano, Malvasia lunga del Chianti, il Sancolombano sono i vitigni per il Vinsanto. Quando le uve sono mature, vengono raccolti i grappoli pił sani, scelti per essere messi ad appassire due a due. Nei gironi di carnevale si torchiano le uve appassite e dopo una breve defecazione il mosto viene messo in piccoli caratelli di rovere, dove resterą almeno 3 anni, per fermentare e raggiungere la giusta finezza di aroma.

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